دانلود رایگان

دانلود پروژه بررسي طرح توليد نان هاي صنعتي و بهبود دهنده ها - دانلود رایگان



دانلود رایگان دانلود پروژه بررسی طرح تولید نان های صنعتی و بهبود دهنده ها

دانلود رایگان دانلود پروژه بررسي طرح توليد نان هاي صنعتي و بهبود دهنده ها
فصل اول:
1ـ معرفي انواع نان هاي صنعتي
2ـ ويژگي هاي گندم و آرد مناسب جهت توليد انواع نان هاي صنعتي
3ـ وضعيت استاندارد
فصل دوم: مواد اوليه و مواد افزودني
2ـ1) آب
2ـ1ـ1) آب در آرد و محصولات آردي
2ـ1ـ2) نقش آب در تهيه محصولات صنايع پخت
2ـ2) شير
2ـ2ـ1) پروتئين شير
2ـ2ـ2) چربي شير
2ـ2ـ3) لاكتوز شير
2ـ2ـ4) املاح و اسيدهاي موجود در شير
2ـ2ـ5) آب شير
2ـ2ـ6) ويتامين هاي شير
2ـ2ـ7) تأثير شير روي خمير و نان
2ـ2ـ8) مصرف شير تازه
2ـ2ـ9) مصرف شير تغليظ شده
2ـ2ـ10) مصرف شير خشك
2ـ3) نمك طعام
2ـ3ـ1) تأثير نمك طعام روي خمير و گلوتن
2ـ3ـ2) تأثير نمك طعام روي فرآيندهاي ميكروبي
2ـ3ـ3) تأثير نمك طعام روي پنتوزان ها
2ـ3ـ4) تأثير نمك طعام روي محصولات صنايع پخت
2ـ4) مواد شيرين كننده
2ـ4ـ1) شكر
2ـ4ـ1ـ1) ويژگيهاي شكر و اهميت تكنولوژيكي آن روي محصولات صنايع پخت
2ـ4ـ2) سيروپ
2ـ4ـ2ـ1) سيروپ خوراكي
2ـ4ـ2ـ2) سيروپ چغندر قند
2ـ4ـ2ـ3) سيروپ مخلوط خوراكي
2ـ4ـ2ـ4) خواص سيروپ چغندر و سيروپ مخلوط خوراكي
2ـ4ـ2ـ5) سيروپ نشاسته
2ـ4ـ3) سوربيت
2ـ4ـ3ـ1) نقش و اهميت تكنولوژيكي سوربيت
2ـ5) چربيها
2ـ5ـ1) مارگارين و انواع مختلف آن
2ـ5ـ2) خواص و اهميت چربيها
2ـ6) مواد پخت
فصل سوم: بهبود دهنده هاي مورد استفاده در نان هاي صنعتي
3ـ1) مخمرها
3ـ2) قندها
3ـ2ـ1) نقش قندها در محصولات صنايع پخت
3ـ2ـ2) قندهاي مهم در تخمير
3ـ2ـ3) تأثير قندها در خصوصيات نان
3ـ2ـ4) حجم مخصوص نان
و مطالب دیگر...





دانلود پروژه


تولید نان صنعتی


نان صنعتی


نان بسته بندی


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


تحقیق در مورد قهوه

مقاله مهانداس كارامچاند گاندی 32ص

دانلود کارآموزی صنایع غذایی كارخانه روغن كشي كشت و صنعت شمال .

تحقیق و بررسی در مورد روابط زناشويي 36 ص

غدير انتظار عاشورا 75ص

دانلود پاورپوینت تنظیم شرایط محیطی دما و رطوبت

علوم پنجم ابتدایی درس انسان و محیط زیست

تحقیق در مورد روانشناسي تربيتي خانم خسروي

943 - بررسی عربستان سعودی و سیاست و فرهنگ و مناطق و جاذبه های تاریخی و گردشگری آن

تحقیق در مورد نحوه ارسال داده ها به شبكه

دانلود تحقیق كيفيت مجلس خبرگان از ابتدا تاكنون

مبانی مدیریت 7 ص

تحقیق فلسفه آفرينش

پرورش طيور گوشتي 12ص

خلاقیت 16ص

مقاله سازه هاي فولادي - مهندسی - word

تحقیق درباره چنار

تحقیق در مورد کنسرو خیارشور

تحقیق در مورد