دانلود رایگان

دانلود پروژه آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه (word) - دانلود رایگان



دانلود رایگان دانلود پروژه آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر استریل وپاستوریزه (word)

دانلود رایگان دانلود پروژه آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه (word) فرمت فایل : ورد
تعداد صفحات :131
قسمتی از متن :
هدف- آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه
سرفصل ها: اهميت شير- انواع نژادها گاوهاي شيري – انواع نژاد گوسفند وبز شيري مكانيزم توليد شير و عوامل موثر برتوليد آن-
اجزاي شير وعوامل موثر برتوليد آن: خصوصياتي فيزيكي وشيميايي شير { نقطه انجماد- وزن مخصوص – رنگ – غيره }.
خواص شيميايي تركيبات شير چربي ها لاكتوز- ويتامين ها پروتئين ها- آنزيمها- املاح وعناصر.
بهداشت وميكروبيولوژي شير- حمل ونقل – جمع آوري – ذخيره سازي لوازم وتجهيزات سرد كننده ها- ضوابط ومقررات وآيين نامه ها. ساختمان وتجهيز كارخانه توليد شير پاستوريزه
حفظ: فرآيند شير براي پاستوريزه كردن – تحويل – توزين – خنك كردن و ذخيره – استاندارد كردن- پاستوريزه كردن هموژنيزه كردن – بسته بندي
نگهداري وتوزيع شير پاستوريزه : خطوط فرآيند شير استريل – شستشو وضد عفوني – لوازم وتجهيزات مورد نياز – مواد مورد نياز – نحوه شستشو – مكانهاي قابل شستشو و غيره. انجام عمليات در كارخانه شير استريل وپاستوريزه – جمع آوري – توزين كنترل لبنيات – شستشو وضد عفوني سالن وتجهيزات ذخيره سازي شير پاستوريزه كردن واسترليزه كردن – انجام آزمايشات لازم
سهم دامهاي مختلف در توليد شير: در حال حاضر %75 شير توليد كشور از 5000000 تن در سال مربوط به شير گاو حدود %23 گوسفند وبز وكمتر از %3 گاو ميش در چهل سال گذشته هم به علت تاسيس دامداري هاي صنعتي ونيمه صنعتي كه تقريبا گاو نگهداري مي شود وهم به علت تمايل دامداران براي توليد شير ودر صد شير گاو نسبت كل شير توليد مرتبا روبه افزايش دارد.
مهمترين نژادهاي مورد استفاده براي توليد شير: در بين جمعيت گاوهاي شير كه مهمترين منبع شير كارخانجات مي باشد همه گاوهاي نژادهاي خالص وجود دارد كه از كشورهاي ديگر وارد شده اند وبه آنها Pure breen نژاد خالص سهم دام هاي ايه توايي نژادها در مرتبا روبه افزايش است به علت اين كه ضريب تبديل جيره غذايي به شير كاملا اقتصادي است وركورد شير توليد شير در روز در سطح بالائي است البته وقتي مي توان از نژادهاي خالص بهترين بهره را گرفت كه مواد غذايي وجيره غذائي شرايط محيط نگهداري حساب شده باشد. در چنين شرايطي برخي از اين نژادها مي توانند دريك دوره شير بيش از 5تن شير توليد كننده بهترين نژاد خالص در ايران هاشتاين مي باشد. كه اخيرا نوعي از آن به نام RegisTer وارد شده دراين نوع ژنهاي نامطلوب در چند نسل حذف شده اند وبنابراين مشخصات شيري دامهاي يك گله بسيار نزديك به يكديگر است ونوسانات در حداقل ممكن است. همچنين در كشور ما دامداري با دامهاي دورگه ctossbiced كه از تلقيح دامهاي خارجي با دامهاي بومي بدست آمده اند. توليد سرانه شير اينها كمتر است اما اين نظر وجود دارد كه نسبت به امراض بومي مقاوم ترند. هر گاه چنين دامهاي مرتبا در طي نسل هاي مختلف با دام نژاد خالص تلقيح شود بعداز مدتي اينها هم به دامهاي كاملا خالص اضافه خواهند شد وبنابراين پيش بيني مي شود كه اگر اين فرآيند ادامه يابد بعداز مدتي دامهاي از چنين هاشتاين وبه ميزان بران سوئيس Brow Swiess و garsey سهم عمده تري در توليد شير كشور داشته باشند. خواهيم ديد كه شير بعضي از اين نژاد براي پاستوريزه وبرخي براي توليد كره وبعضي براي پنير زير مثلا در توليد كره اين درصد چربي است كه راندمان شكل مي دهد. در مورد پنير پروتئين ومخصوص كازئين casein جايگاه اصلي را دارا مي باشد.
ظرفيتهاي توليد شير: درايران هم كارخانجات بزرگ دولتي وجود دارد وهم كارخانجات خصوصي – كارخانجات خصوصي شير در زمينه توليد پنير توسعه پيدا كرده اند وبه هر حال برمبنا آمارهاي گوناگون ظرفيت رسمي
كل صنايع بين 5/2 تا 5/3 ميليون تن به شرطي كه كارخانه ها در حال احداث رادر نظر بگيريم ويا نگيريم . مهمترين شركت سهامي صنايع شير وجود دارد كه مي توانند سالانه نزديك به يك ميليون تن شير را به محصولات مختلف توليد كننده همچنين كارخانجات مربوط به بنيادها و در كنار اينها 400 واحد نيمه صنعتي كه در مورد اكثر آنها خط توليد مربوط به پنير است ثانيا بسياري از آنها داراي پاستوريزاتور وسيستم دريافت شير مي باشند . اكثر اين واحدها نتوانسته اند با واحدهاي بزرگ رقابت كنند البته كيفيت محصول داراي اهميت است. مثلا در كارخانجات پنير معمولي با مشكل بازار مواجه هستند كارخانجات توليد كننده ، توليد كننده پنير با روش
مي توانند به سهولت مي توانند محصولات خودرا به فروش برسانند بنابراين قدرت خريد مصرف كننده بازار پسندي وشمايل مصرف كننده در محل كرديك صنعت مي تواند اثر قطعي داشته باشد.
مصرف سرانه پروتئين هاي دامي: براساس توسعه سازمانهاي مجاز از قبيل WHO , FAO مصرف سراته روزانه پروتئين هاي دامي مي بايستي حداقل يك سوم كل Pr مورد نياز باشد و دوسوم ديگر از صنايع متنوع گياهي تامين شود. لازم به ذكر است در امريكاي شمالي مصرف P3 هاي دامي يعني P1 هاي ناشي از شير وفرآورده ها – گوشت سفيد – تخم مرغ بيش از 80 گرم در روز است كه البته بيش از نيازها واقعي بدن مي باشد. اين رقم در كشورهاي اروپايي غربي بين 35تا 45 گرم در روز است. براساس آخرين داده ها سالم ترين رژيم، رژيم موسوم به مديترانه اي است كه در آنجا سهم P2 هاي دامي ودريائي در حدود نصف Pr هاي مصرفي روزانه است در كشورهاي آسيايي رژيمي موسوم Asian - Regim جز در ژاپن وجود دارد. درايران اگر آمارهاي دولتي ورسمي رامد نظر قرار دهيم ملاحظه مي گردد كه شير وفرآورده هاي به تنهائي بيش از %37 p r هاي روزانه را تامين مي كند البته در برنامه ما اين مواد شير به شكل پنير وماست كاربرد دارد در صورتي كه در كشورهاي شمالي اروپا شير مايع – استريل يا پاستوريزه سهم عمده مصرف را به خود اختصاص مي دهد. در سال 1375 گوشت قرمز %24 وگوشت مرغ %26 و تخم مرغ %12 كل پروتئين دامي مصرفي روزانه رابه خود اختصاص داده بودند اما به دليل افزايش شديد قيمت گوشت قرمز و پايين تر بودن گوشت مرغ به نظر مي رسد كه مرتبا سهم P r ناشي از گوشت مرغ وتخم مرغ بالاتر مي رود. در ضمن همان سازمانهاي مجاز توصيه كرده اند كه شير بايد حداقل نصف كل Pr هاي دامي رابه خود اختصاص مي دهد.


دانلود دانلود پروژه آشنای با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر استریل وپاستوریزه (word)


آشنای


با


خطوط


تولید


شیر


پاستوریزه


وتوانایی



مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


تحقیق آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه و توانايي توليد ...

دانلود تحقیق با موضوع آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه و توانايي توليد شير استريل و ...

آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر ...

آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل ... prozheshop.4kia.ir/.../آشنائي-با-خطوط-توليد-شير-پا... Translate this page

پاستوريزه - az3da.rozblog.com

دانلود (تحقيق آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي,دانلود,تحقيق,آشنائي,با,خطوط,توليد,شير,پاستوريزه,وتوانايي, دانلود (تحقيق آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي 1 .

پایان نامه آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي ...

پایان نامه آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير استريل وپاستوريزه

آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر ...

دانلود تحقیق , پروژه و مقاله آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر ...

دانلود پروژه آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی ...

دانلود پروژه آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر استریل ...

پروژه آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه و توانایی تولید ...

فایل بانک اولین و بزرگترین مرجع تخصصی فروش فایل در ایران | فایل بانک من

دانلود پروژه آشنائي با معدن چادرملو (word) – 0x20.ir

دانلود پروژه آشنائي با ... آشنائي با خطوط توليد شير پاستوريزه وتوانايي توليد شير ...

شير - az3da.rozblog.com

شير پاستوريزه وتوانايي ... شير استريل وپاستوريزه با ... آشنائي با خطوط توليد شير ...

آشنائی با خطوط تولید شیر پاستوریزه وتوانایی تولید شیر ...

آشنائي با خطوط توليد شير ... شير استريل ... دانلود فایل Word ... شير پاستوريزه وتوانايي ...

پاورپوینت تاریخ 2 درس هشتم اسلام در ایران زمینه های ظهورتمدن ایرانی اسلامی

پاورپوینت، رفتار مصرف کننده

تحقیق در مورد ضریب انبساط حجمی

جزوه شیمی تجزیه 1 پروفسور جوزن، پروفسور پورنقی آذر و پروفسور گلابی دانشگاه تبریز

گزارش کار تهیه تترا آمین کربناتو کبالت (III) نیترات

گزارش کار شناسایی کیفی توسط طیف IR

گزارش کار اندازه گیری گرمای واکنش (کالری متر)

شیمی محاسباتی - روش های مکانیک کوانتومی - توابع پایه - مجموعه پایه - نظریه تابعی چگالی

بررسی اثر کاتالیزر بر سرعت واکنش

گزارش کار آزمایش اندازه گیری اکسیژن محلول آب (DO)

حل المسائل کامل اصول بنیانی ومبانی محاسبات مهندسی شیمی

تکنیک های آماده سازی نمونه در شیمی تجزیه

تحقیق جلبك ها

کشت سلول های حیوانی (ویرایش پنجم)

شاخه شانه داران یا کتنوفورا

دانلود مقاله ورتیسل چیست

پاورپوینت فصل هشتم زیست شناسی و آزمایشگاه 2- ژنتیک و خاستگاه آن

پاورپوینت مهندسی پروتئین

پاورپوینت جامع و کامل در مورد مبانی بيوشيمی رشته زیست شناسی

تحقیق بررسي فراينى حمل و نقل

جزوه زیست شناسی دکتر قدیرزاده

زلزلة 17 آگوست در تركيه

سيارات منظومه شمسي

ایندکس راهنمای نقشه های زمین شناسی ایران

دانلود لایه  رقومی توپوگرافی کل کشور ایران  ( با فرمت شیپ فایل shp)

دانلود نقشه توپوگرافی و نقشه زمین‌شناسی بیرک 2 به همراه گزارش کامل پشت نقشه (مقیاس: 1:100000)

دانلود نقشه زمین شناسی آستارا

دانلود پاورپوینت “ دشت لوت، گندم بریان و چاله مرکزی لوت ”

دانلود نقشه توپوگرافی و نقشه زمین‌شناسی مریوان به همراه گزارش کامل پشت نقشه (مقیاس: 1:100000)

دانلود نقشه توپوگرافی و نقشه زمین‌شناسی ابریشم رود به همراه گزارش کامل پشت نقشه (مقیاس: 1:100000)