دانلود رایگان

پاورپوینت در مورد خط تهیه مربا هویج - دانلود رایگان



دانلود رایگان دانلود خط تهیه مربا هویج,تحقیق خط تهیه مربا هویج,مقاله خط تهیه مربا هویج,خط تهیه مربا هویج

دانلود رایگان پاورپوینت در مورد خط تهیه مربا هویج دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل: ppt _ pptx
( قابلیت ویرایش )
قسمتی از اسلاید متن پاورپوینت :
تعداد اسلاید : 12 صفحه
مربا فراورده اي است كه از ميوه كامل سالم يا از قطعات ميوه طي فرآيند پخت با افزودن مقداري آب و قند به دست مي آيد.
اساس تهيه مربا تشكيل ژل پكتين است.پكتين كربوهيدرات محلول در آبي است كه در ديواره هاي سلولي ياخته هاي گياهي يافت مي شود.از لحاظ شيميايي پكتين پلي مري است كه از به هم پيوستن مولكول هاي اسيد گالاكتوزوئيك تشكيل شده كه شكل اوليه آن در بافت هاي گياهي به صورت پروتوپكتين نامحلول در آب بوده و در ساختمان آن همي سلولز، آرابان، گالاكتان و ....
وجود دارد.به هنگام رسيدن ميوه تحت تاثير آنزيم هاي پكتوليتيك و هيدروليز عوامل مذكور پكتين ايجاد مي شود.
پكتين در حضور مواد قندي و محيط اسيدي قادر است ژل تشكيل دهد.
به اين دليل معمولا ميوه رسيده براي تهيه مربا مناسب است.مربا بايد بافت مالش پذير و كوتاه داشته باشد و قطعات ميوه در آن به آساني قابل تشخيص باشند.
جدا شدن ميوه و دو فاز شدن محصول، كريستاليزاسيون قند و بافت سخت از عوامل نامطلوب كيفي در مورد مربا محسوب مي شوند.
تولید مربا با روش سنتی در روش سنتي به طور معمول براي هر سه كيلو ميوه موردنظر تقريبا 5/2 تا 3 كيلو شكر مصرف مي شود و بنا به سليقه و به تناسب ميوه موردنظر، از طعم دهنده هايي مثل وانيل، گلاب، آب ليمو و دانه هل استفاده مي شود.پس از جدا كردن هسته، دم و يا پوست گيري و صاف كردن به تناسب بافت هر ميوه و تركيب آن، اقداماتي براي بهبود طعم، رنگ و شفافيت مربا انجام مي گيرد. مثلا در آب آهك قرار دادن ميوه براي تردتر شدن و يا در آب جوش قرار دادن براي اجتناب از سياه شدن ميوه و تلخي گرفتن از برخي ميوه ها، اختلاط سفيده تخم مرغ با شربت براي سفيدتر كردن شربت و خيساندن در آب سرد براي نرم شدن بافت ميوه از جمله اين اقدامات است. اما اصول كلي تهيه مربا به روش سنتي تقريبا براي تمامي ميوه ها و خلال ها و سبزي هاي مشابه بوده است.
پس از آماده سازي ميوه اعم از شستن، پاك كردن ، اسلايس كردن، دم گيري يا هسته گيري در صورت لزوم، همراه با شربت يا پس از قوام آمدن شربت ميوه را براي جوشيدن درون ظرف ترجيحا لعابي روي شعله قرار مي دهند.
پس از پخته شدن ميوه و قوام مناسب شربت ضمن جدا كردن كف از سطح شربت و اضافه كردن مواد طعم دهنده دلخواه در اواخر پخت، مربا را از روي آتش برداشته پس از سرد شدن درون شيشه تميز ريخته، معمولا شربت را صاف مي كنند بعد به قطعات ميوه اضافه مي كنند براي تهيه مرباهاي سنتي رعايت برخي اصول مثل تهيه ميوه از بهترين نوع، بدون لكه و كرم زدگي ضروري است.
همچنين شربت بايد كاملا غليظ باشد و پس از سرد شدن به حالت كش دار از قاشق ريخته شود.
همچنين به شربت مربايي كه از ميوه هاي شيرين تهيه مي شود بايد بعد از قوام آمدن، كمي ترشي در اواخر طبخ مربا افزود تا رنگ مربا تيره نشود. تولید مربا به روش صنعتی 1 ـ ميوه و سبزي در توليد مربا به روش صنعتي ميوه يا سبزي مورد استفاده بايد به درجه رسيدگي نسبي رسيده باشد و عطر و طعم و رنگ آنها كاملا ظاهر شده باشد ولي كاملا رسيده نباشند.
زيرا در صورت رسيدگي زياد پكتين موجود در بافت ميوه توسط آنزيم هاي پكتوليتيك هيدروليز شده و
متن بالا فقط قسمتی از محتوی متن پاورپوینت میباشد،شما بعد از پرداخت آنلاین ، فایل را فورا دانلود نمایید
لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود پاورپوینت: توجه فرمایید.






دانلود خط تهیه مربا هویج


تحقیق خط تهیه مربا هویج


مقاله خط تهیه مربا هویج


خط تهیه مربا هویج


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


پاورپوینت بررسی خط تولید مربای هویج

... هویج . تهیه مربا ... كیفی در مورد مربا ... هویج. پاورپوینت بررسی خط ...

پاورپوینت بررسی خط تولید مربای هویج

... مربای هویج هویج پاورپوینت خط تولید مربای هویج تحقیق تولید هویج مقاله تولید مربا ...

پاورپوینت بررسی خط تولید مربای هویج

پاورپوینت بررسی خط تولید ... پاورپوینت بررسی خط تولید مربای هویج در 12اسلاید زیبا و ...

پاورپوینت بررسی خط تولید مربای هویج

تهیه مربا، مارمالاد و ... نامطلوب كیفی در مورد مربا ... هویج , پاورپوینت خط ...

پاورپوینت بررسی خط تولید مربای هویج

... هویج هویج پاورپوینت خط ... خط تولید مربای هویج در ... كیفی در مورد مربا ...

دانلود پاورپوینت خط تولید مربای هویج

دانلود پاورپوینت خط تولید مربای هویج. ... پاورپوینت ... نامطلوب كيفي در مورد مربا ...

پاو وینت بررسی خط تولید مربای هویج | وبلاگ …

پاو وینت بررسی خط تولید مربای هویج در ... تهیه مربا ... کیفی در مورد مربا ...

مقاله در موردخط تولید مربای هویج - مگ ایران

سفارش تهیه ... خط تولید مربای هویج. ... سخت از عوامل نامطلوب كيفي در مورد مربا محسوب ...

طرز تهیه مربا هویج - teledl.rozblog.com

مربا هویج، طرز تهیه ... دانلود رایگان تحقیق کامل در مورد ... پاورپوینت انفاق در نظام ...

طرز تهیه مربای هویج تصویری - جديدترين اخبار ايران …

مواد لازم برای تهیه مربا هویج ... نظرتان را در مورد مطلب طرز تهیه مربای هویج ...

قائم‌شهر - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

قائم شهر: در بهمن ۵۷ و پس از پیروزی انقلاب اسلامی شاهی به قائم‌شهر تغییر نام یافت.

اولدوز توریسم، تور باکو ، تور سرعین ، ستاره صنعت …

تمامی حقوق مادی و معنوی محفوظ و متعلق به وب سایت اولدوز توریسم می باشد.

لذت بردن از زندگی به سبک سحر قریشی و دوستش + …

عکسهای جدید از سحر قریشی بازیگر فعال در فضای مجازی به گزارش سرویس اخبار ایران و ...

‌طب اسلامی وسنتی حکیم عقیلی خراسانی - درمانها

یک بررسی جدید در آمریکا نشان می دهد باورهای معنوی ممکن است نتایج درمانی کوتاه مدت ...

فساد و آلودگی مواد غذایی - سایت بهداشت محیط ایران

فساد و آلودگی مواد غذایی. فساد و آلودگی مواد غذایی. اگر چه مفهوم فساد به عنوان پیدایش ...

مرکز ارائه طرحهای توجیهی فنی و اقتصادی

- طرح توجیهی فنی و اقتصادی تولید کنسرو ماهی تن به ظرفیت 9.000 تن در سال . - طرح توجیهی فنی و ...

NARGOL - مطلب فارسي در زمينه ي صنايع غذايي

لطفا قبل از هرگونه سوال در مورد نحوه ی استفاده از ای پی پورت و یوزر و پسورد و دانلود ...

سایت سرگرمی، تفریحی، جالب، خواندنی، عکس، اس ام …

عکس,فال,اس ام اس,عکس های خنده دار,طنز,فال حافظ,تاروت,عکس های بازیگران,پزشکی و سلامتی ...

طرح درس - یاددهی و یادگیری

در روز اول سال تحصیلى، خانم تامپسون معلّم کلاس پنجم دبستان وارد کلاس شد و پس از صحبت ...

جاذبه های گردشگری استان خوزستان

در استان خوزستان می‌توان بناهای تاریخی بسیاری یافت. طبیعت متنوع، در کنار تنوع قومی و ...

جاذبه های گردشگری اصفهان - beytoote.com

جاذبه های گردشگری اصفهان صنایع دستی اصفهان گردشگری در اصفهان شهر اصفهان اصفهان استان ...

گودی کمر چیست و درمان گودی کمر - آکا

گودی کمر چیست و درمان گودی کمر آیا می دانید علت به وجود آمدن گودی در ناحیه کمر چیست ...

آکاایران ، اخبار

روحانی به آخر خط رسیده بود که به سیم آخر می زند به هیچ عنوان سهم فروشی در لیست وجود ...

قائم‌شهر - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

قائم شهر: در بهمن ۵۷ و پس از پیروزی انقلاب اسلامی شاهی به قائم‌شهر تغییر نام یافت.

قانون اساسی جمهوری اسلامی ایران (word) 18 صفحه

پاورپوینت خاندان شیرازی

دانلود مقاله ريشه‌هاي فقر و فساد

دانلود مقاله خانواده و پيشگيري از آسيب هاي اجتماعي

پاورپوینت دايره تجسس

طرح کارافرینی اتوماسیون حمل و نقل درون شهری تحت وب -تاکسی تلفنی

پاورپوينت با عنوان نقش آموزش خانواده در ارتقای سلامت کودک دارای ناتوانی

پاورپوینت در مورد پروژه و کارآفرینی-طرح كسب وكار -پروژهاي كسب و كار در فاز آغازين-اسلاید 58

دانلود فایل طرح درس سالانه اجتماعی سوم

تحقیق در مورد زبان شناسي چيست و سطوح زبان شناسي

تحقیق در مورد برنامه ریزی استراتژیک و مدل برایسون

پاورپوینت ارزیابی کارایی سیستم‌های نرم‌افزاری محیط‌های سیار

تحقیق درمورد تفسیر المیزان سوره نساء

کارورزی علوم تربیتی

مقاله الگوریتم فلوید

تحقیق در مورد تحليل حقوقي جرم نشر اکاذيب در رسانه هاي جمعي

دانلود پاورپوینت مدير طرح بندي GridBagLayout - هشت اسلاید

دانلودپاورپوینت درس 8علوم تجربی ابتدایی***چه مي‌خواهم بسازم‌******

پاورپوینت در مورد فتوسنتز و تنفس

تحقیق در مورد درخت فندق و درخت گردوي ايراني 18 ص

تحقیق در مورد تابع

تحقیق درمورد درویکردهای هرمنوتیکی به هنر اسلامی

تحقیق در مورد نقش خاك در حبوبات آبي 20 ص

تحقیق آماده در مورد انتظار و حکومت اسلامی در عصر غیبت

اکسیژن 5ص

مقاله در باره اتوکردن

تحقیق درباره به سوي جامعه اطلاعاتي

تحلیل محتوا علوم ششم ابتدایی

کارآموزی عمران احداث پارکینگ طبقاتی 46 ص

تحقیق درمورد طراحی شبکه